Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-hartkaese Eric Lehr “Master” *** Fern-Ost-Berlin

Eric Lehr “Master” *** Fern-Ost-Berlin

Der Hirschbirnenbaum ist einzigartig und landschaftsprägend für den Naturpark Pöllauer Tal

Sie sollten den mindestens 8 Jahre alten "Saporoso Riserva"

Ideal als Beilage zu Fleischgerichten und auch als Brotaufstrich

Durch den Mandelkern ergibt sich ein tolles "Mouthfeeling"

Iburigakko - geräucherter Daikonrettich, Japan, 130 g sub-hartkaese Eric Lehr “Master” *** Fern-Ost-BerlinIburigakko ist eine Spezialitt der Akita Provinz in Nordost Japan. Ursprnglich wurden Rettiche unter die strohbedeckten Dcher der Bauernhuser gehngt und getrocknet. Die Feuerstellen dieser Huser waren ganzjhrig befeuert, um Schdlinge im Dach abzuwehren und zugleich zu kochen. Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf. Makoto Nosan baut seinen eigenen Rettich an und verarbeitet ihn zu der regionalen Spezialitt weiter. Sato San hlt sich an das