Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-tartelettes-und-pastetenschalen Füllungen und Schmorgerichten

Füllungen und Schmorgerichten

Wild oder Fisch

Gewicht: 0

naturbelassene Pflanzenextrakte

den Moment zu feiern

Sosa - Sojalecithin (Lecitina de Soja), 400 g sub-tartelettes-und-pastetenschalen Füllungen und SchmorgerichtenDas Sojalecithin dient zum Aufschumen von Flssigkeiten, z. B. mit dem Prrierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schume stabiler und sind ausserdem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerhrt. Je nach Anteil von Fett und l im aufzuschumenden Medium verringert sich die Emulsionsfhigkeit. Fr einen Brlauchschaum etwa prieren Sie Sahne, Brlauchpaste und das Sojalecithin mit dem Prrierstab. Der Schaum lsst sich