Blaufränkisch Leithaberg DAC 2016 Heinrich Burgenland/Bio Trollinger Gewagte Kombination

Gewagte Kombination

Neben dunkler Frucht

Besonders gut harmoniert er mit Austern

Die Vergärung und der Ausbau laufen in der Tonamphore ab

Der Palpite Tinto Reserva 2022 – „Palpite“ bedeutet so viel wie Intuition oder gutes Bauchgefühl – ist die Spitzen-Cuvée des Hauses

Blaufränkisch Leithaberg DAC 2016 Heinrich Burgenland/Bio Trollinger Gewagte KombinationDer Blaufrnkisch Leithaberg 2016 steht auf fossilienreichen Kalksandstein und Glimmerschieferbden an den Osthngen des Leithagebirges. Nach 3 Wochen im Holzgrstnder auf der Maische, wird schonend mittels Korbpresse abgepresst. Die Reifung dauert 20 Monate im gebrauchten 500L Eichenfass. Der Boden soll hier den Ton angeben, nicht das Holz. In der Nase khl, leicht reduktiv mit Eukalyptus, Fenchel, intensiv Schwarzkirsche und Brombeere. Am Gaumen tnzelnd