Chablis “à l'ouest” sans sulfite 2023 Klaus Peter Keller Engelwurz und Holunderholz

Engelwurz und Holunderholz

aber auch solo ein Genuss

ESSENEMPFEHLUNG: Geräucherte Forelle mit Feldsalat und Himbeerdressing

Moschopolis Winery

aber wer wartet schon

Chablis “à l'ouest” sans sulfite 2023 Klaus Peter Keller Engelwurz und HolunderholzWarum wir ihn lieben? Der Chablis louest ist benannt nach der westlichen Ausrichtung der Weinbergsparzelle mit gut 40 jhrigen Reben. Die Reben wachsen auf einem Plateau aus portlandischem Mergel mit hohem Kalkanteil und Cirtrin, einer makrokristallinene Variett vom Quarz. Die Trauben werden von Hand gelesen und Plot fr Plot getrennt im Stahl vinifiziert, es folgt eine neunmonatige Reifung ohne Abstich und Schnung. Ungefiltert und ungeschwefelt kann