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Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-pasteten-gelées Passend zum Design der Flasche
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Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-pasteten-gelées Passend zum Design der Flasche

SKU 82125155849
4.2
Description

Passend zum Design der Flasche

Das "gewisse Etwas" für Meeresfische und Krustentiere

Die "Tinta de Calamar" wird vom Tintenfisch (Sepia officinalis) bei der Flucht aus einer Drüse ins Wasser gespritzt

Mehrmals verwendbar und undurchlässig

Passend zur CHOC EXTREME Serie von De Buyer

Creative Cuisine Kappa, Geliermittel, 150 g sub-pasteten-gelées Passend zum Design der FlascheKappa ist ein natrliches Geliermittel, das aus bestimmten Rotalgenarten extrahiert wird. Mit Kappa lassen sich Gelees mit fester Textur und sprder Oberflche herstellen (z. B. Gelee Perlen und Drops). Kappa in kalten Flssigkeiten einrhren und zum Kochen bringen. Einmal geliert vertragen Zubereitungen mit Kappa Temperaturen bis 60 C. Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfhigkeit.

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