2023 Herbolzheimer Sundhalde Grauburgunder Unser Spätburgunder 2023: Rauchiger Duft

Unser Spätburgunder 2023: Rauchiger Duft

Kaffee und ein wenig roter Bete

Nach der schonenden Kelterung erfolgt der Ausbau in Barriques (Erst - bis Drittbelegung)

daraufhin erfolgt die spontane Gärung und der Ausbau in gebrauchten Barriques aus französischer Eiche (Damy) über 18 Monate

Die Spätburgunder-Trauben stammen von etwa 60 Jahre alten Rebstöcken

2023 Herbolzheimer Sundhalde Grauburgunder Unser Spätburgunder 2023: Rauchiger DuftUnsere Grauburgunder Sptlese von der Herbolzheimer Sundhalde stammt von circa 50 Jahre alten Rebstcken. Der Boden ist L auf Muschelkalk. Bei der Herstellung werden die Trauben komplett gepresst, daraufhin erfolgt die spontane Grung und der Ausbau in gebrauchten Barriques aus franzsischer Eiche (Damy) ber 18 Monate. Der Wein durchluft auch den biologischen Sureabbau und bleibt bis kurz vor der Fllung auf der Feinhefe. Klare Aromen von Kernobst, Zitrus,