Olla Rouge 2023 Domaine Matassa Williams Christ begleitet von einem Hauch mediterraner

begleitet von einem Hauch mediterraner Kräuter

der sich über mehrere Tage hinweg entwickelt und wahrscheinlich am 2

gegrillte Auberginen

Tiefgründig

gebratenes Hähnchen in Zitronensauce oder Sushi

Olla Rouge 2023 Domaine Matassa Williams Christ begleitet von einem Hauch mediterranerWarum wir ihn lieben? Der Coume de l`Olla von der Domaine Matassa ist ein naturbelassener Rotwein aus den Sorten Grenache Noir, Grenache Gris und Macabeu. Die sehr alten Reben wachsen auf kargem, kalkhaltigen Lehm in 500 650 m Meereshhe. Die Ertrge sind sehr gering (20 hl ha) und wie alle Weine von Matassa wird ausschlielich mit heimischen Hefen vergoren. Der Most reift 14 Tage auf der Maische und kommt zum weiteren Ausbau fr 8 Monate in Betonbehlter.