Rindsfilet Steak Produktgruppe-Frischfleisch vom Frickhof 2 Rindswangen

2 Rindswangen

10 min bei 70 Grad im Sauerkraut erwärmen oder kurz anbraten

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Bis auf die Knochen

Rindsfilet Steak Produktgruppe-Frischfleisch vom Frickhof 2 RindswangenDas Feinste vom Feinen Der zarteste Cut vom Rind ist das Filet. Das Filet (franzsisch = dnner Faden) stammt aus der inneren Lendenmuskulatur und macht nur einen sehr kleinen Anteil der Gesamtmuskelmasse (ca. 2 %) aus. Nicht umsonst zhlt es daher als das edelste Teilstck des Rindes. Oftmals wird es auch als Tenderloin oder Lungenbraten bezeichnet. Das Fleisch ist besonders zart, mager und feinfaserig, da der Filetmuskel aus dem Rcken kaum beansprucht