Sommertrüffel - Carpaccio, Appennino, 80 g sub-fonds-und-demi-glace zu weißem Fleisch und Fisch
Description
zu weißem Fleisch und Fisch ist es bestens geeignet
auf Felsen und Macchien wächst der wilde Thymian
im Duft mit intensiven Mandelnoten und zart mandeligem Marzipangeschmack
Gemüse und CousCous
Kohlrabi oder ebenso Zucchini ab
Sommertrüffel - Carpaccio, Appennino, 80 g sub-fonds-und-demi-glace zu weißem Fleisch und FischSchwarze Sommertrffel in hauchdnne Scheiben geschnitten, leicht gesalzen sowie in feinem Olivenl eingelegt. Das Carpaccio beeindruckt durch einen sehr intensiven Trffelgeschmack. Hervorragend zu Kse, Nudeln oder Fleischgerichten.
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