Palmenherzen, La Comtesse, 800 g sub-meeres-algen Für dieses Öl wurde nur

Für dieses Öl wurde nur frisches Basilikum kalt extrahiert und in Rapsöl gegeben

die ursprünglich aus Asien stammen

Aber auch zu süßen Desserts oder einem abschließenden Käsegang ist sie sowohl optisch wie auch geschmacklich der perfekte Begleiter

5 g Espuma cold)

Thymian und Oregano)

Palmenherzen, La Comtesse, 800 g sub-meeres-algen Für dieses Öl wurde nurPalmenherzen sind das zarte Innere des sogenannten Vegetationskegels aus dem die Anstze der Palmwedel verschiedener Palmenarten gebildet werden. Ihr zarter Geschmack erinnert an sauer angemachte Artischocken und harmoniert gut zu Salaten und Meeresfrchte Gerichten. Auch berbacken oder mit einer Bchamelsauce zu gekochtem Schinken schmecken sie vorzglich. Am einfachsten gereicht man sie in dicke Scheiben geschnitten mit Essig und l.