02 | Schwarzwälder Schinken am Stück | 0,5 kg / 1kg hoher Proteingehalt mild gesalzen

mild gesalzen

mit Tannenrauch und ohne Zucker

traditionellen Zutaten

1 kg Schinken hat also soviel Protein wie 1

3 Monate gereift

02 | Schwarzwälder Schinken am Stück | 0,5 kg / 1kg hoher Proteingehalt mild gesalzenWir machen unseren Schinken heute noch genauso, wie er schon vor vier Generationen in unserer Familie hergestellt wurde, von Hand, mit Tannenrauch und ohne Zucker. Nur eins hat sich gendert, wir benutzen heute etwas weniger Salz als frher notwendig war, um einen Schinken lange ohne Khlung aufbewahren zu knnen. Handgemacht Wir machen unseren Schinken heute noch genauso, wie er schon vor vier Generationen in unserer Familie hergestellt wurde Nur