TÖUFOOD GËLLAN, Geliermittel, 350 g sub-texturgeber-und-geliermittel 90 g stammt aus dem

90 g stammt aus dem Hause Altes Gewürzamt

Gilt als nordafrikanisches Nationalgericht

die neuste Erfindung für die Küche

sanfter Geschmack

Kabellänge des Messfühlers: 1m

TÖUFOOD GËLLAN, Geliermittel, 350 g sub-texturgeber-und-geliermittel 90 g stammt aus demFaserartiges Kohlenhydrat, das durch bakterielle Fermentation mit Sphingomonas elodea gewonnen wird. Es gibt zwei Arten von Gellangummi, hochacyl und niedrigacyl. Gellan ist ein niedrigacylierter Gummi, darum eignet es sich vortrefflich zur Herstellung fester und elastischer Gele und sauberer Schnitte. Es fgt sich zudem fr Fleisch und Gemsezubereitungen mit der Cook and Chill Methode. Unsere Gelierung erfolgt schnell, und wenn es einmal geliert ist,