LIPASE Powder, Lipase Enzym, 500g, TÖUFOOD, 500 g sub-asiatische-saucen-und-pasten Für die Produktion von luftigen

Für die Produktion von luftigen "Ölgebäcken" genutzt werden

als Brotaufstrich oder zur Pasta

mit cremiger Tonalität

Scheiben und Tranchen

das temperaturbeständig von -70 °C bis +220 °C und unempfindlich gegenüber Fett

LIPASE Powder, Lipase Enzym, 500g, TÖUFOOD, 500 g sub-asiatische-saucen-und-pasten Für die Produktion von luftigenLipase ist das Enzym, das fr den Abbau von Fetten verantwortlich ist Triglyceride, die ihr aromatisches Profil verndern und die Reifung von Geschmacksnoten verbessern Durch die Verwendung von Lipase knnen wir das Aromaprofil von fetthaltigen Zutaten wie Milchprodukten, Fleisch, Fisch und len, Nssen oder Avocado. Diese freigesetzten Geschmacksnoten wirken fruchtig oder gereift, also fgen sie im richtigen Ma eine Nuancierung des ursprnglichen Geschmacks