Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g sub-couvertuere-und-schokolade Wir empfehlen dazu fruchtbetonte Chutneys

Wir empfehlen dazu fruchtbetonte Chutneys oder Portweingelees

BN -64W (BN-104)

setzen in jedem Menü einen optischen Höhepunkt

20 Jahre im Kastanienfass gelagerter TBA Weinbalsamessig

heißer Espumas

Creative Cuisine Iota, Geliermittel, 170 g sub-couvertuere-und-schokolade Wir empfehlen dazu fruchtbetonte ChutneysIota ist ein pflanzliches Geliermittel, das aus Rotalgen gewonnen wird, die an den Nordatlantikksten ebenso wie in philippinischen und indonesischen Gewssern heimisch sind. Auch heie Gelees werden mit Iota mglich. Mit seinen vollstndig speziellen Merkmale ermglicht Iota die Produktion von weichen, elastischen Gelees. Iota ist auerdem ein ideales Geliermittel fr strker fetthaltige Lebensmittel wie Saucen, Sahne und Cremes. So lassen sich mit Iota