AEIOU 2025 0,75L Ximénez die unkomplizierte

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Organic Yunnan Green Pet Nat Tea from Austria

Reife rote Früchte dominieren

Als Niko Dukan uns Anfang des Jahres dieses spannende Projekt präsentierte waren wir baff

sondern einer mit Spannung und viel Ausdruck – mit jedem Schluck entdeckt man neue Facetten

AEIOU 2025 0,75L Ximénez die unkomplizierteWeiwein aus sterreich. Rebsorte: Chardonnay Dieser Wein wchst auf purem Schiefer und kommt aus der Einzellage Edelgraben. Weil hier mit Doppelstockerziehung gearbeitet wird, gibt es kleine Trauben, viel Konzentration und nur wenig Ertrag. Aber der hat Kraft. Ausgebaut wird in gebrauchten Fssern. Viel Spannung, so wie wir es von Christian Tschidas Weinen gewohnt sind. Krutrig, hellfruchtig, mineralisch, mit leichter Reduktion und einem salinen Abgang.