Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml sub-oliven-und-olivenpasten Ebenfalls kalt eignet sie sich

Ebenfalls kalt eignet sie sich vorzüglich für den Verzehr

Fasanenterrine mit Pfifferlingen in der Trapezschale

langsames Kochen

Gewonnen wird das kostbare Salz von der Maldon Sea Salt Company

scharfe Paprikastücke mit verschiedenen Gewürzen

Colatura di Alici, Sardellensauce, Pipettenflasche, Acquapazza, 50 ml sub-oliven-und-olivenpasten Ebenfalls kalt eignet sie sichDie klare, dunkelbraune Flssigkeit aus fermentierten Sardellen ist klassisch in Cetara am Golf von Solerno produziert. Wissenswertes Darber hinaus sie reift zirka 18 Monate in Fssern aus Kastanienholz. Sie findet Einsatz in Pasta Speisen als "Salzersatz" und dabei reicht zirka 1 Teelffel pro Person. Auch schon im alten Rom wurden schon Fischsaucen produziert, die als Wrze genutzt wurden, unter dem Namen "Garum".