IN SPIRITUS PORCUS Halbtrocken kümmern sich um das Unkraut

kümmern sich um das Unkraut und düngen sogar den Weinberg

Zitronengras und Kubeben-Pfeffer aus Indonesien treffen auf die Wurzeln des Genever

Limette und etwas oxidierter Apfel zusammen mit einem breitem Mundgefühl und dagegenhaltender Mineralität

bevor es jemand sieht

Mit seinem Cinabre bringt Francois Plouzeau von der Domaine de la Garrelière einen reinsortigen Cabernet Franc aus biodynamischem Anbau in die Flasche

IN SPIRITUS PORCUS Halbtrocken kümmern sich um das UnkrautDie letzten sterblichen berreste der besten Marzeminotrauben, werden nach dem abpressen sofort unter Vakuum gezogen und 5 km von Sa Michele nach Ros gefahren. Dort wirkt der Gromeister Gianni "Vittorio" Capovilla. Ein Virtuose an der Brennblase. Er holt das Maximum aus den Trestern meines Marzemino und Pinots. Die "einfache" Grappa, klassisch trocken und hart im "True Veneto Style" wurde 2fach destilliert, per Degustation von Kopf und Schwanz getrennt