Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-honig Ohne Zugabe von Zusatzstoff Geschmacksverstärker

Ohne Zugabe von Zusatzstoff Geschmacksverstärker

Dabei werden Reis und andere Geschmacks-Bestandteile in die Blätter eingerollt

Meeresfrüchte und Geflügel

fein-würzig und hat den typischen Basilikumgeschmack

Beim Erkalten wird das Gel wieder flüssig

Creative Cuisine Algin, Spherifikation, 200 g sub-honig Ohne Zugabe von Zusatzstoff GeschmacksverstärkerAlginat wird aus Braunalgen gewonnen und als Gelier und Verdickungsmittel verwendet. Es braucht nicht erhitzt zu werden, um Wirkung zu erzielen. In Verbindung mit Kalciumchlorid Granulat geliert es in kaltem Zustand verbunden mit starkem Rhren wird es flssiger. Man setzt Natriumalginat fr kugelfrmige Kreationen ein: Kaviar, Ravioli, Blschen, Gnocchi, Murmeln, Minikugeln usw.