Kubebenpfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 50 g kat-feinkost-und-antipasti BIO Zitronenschale

BIO Zitronenschale

Kappa verliert in sauren Medien teilweise an Gelierfähigkeit

Um diese Zutaten schonend und geschmackvoll zu verarbeiten werden nur kleine Mengen in ausschließlicher Handarbeit eingekocht

wie weiße Schokolade eingefärbt werden

Die Samen der Chia-Pflanze enthalten fünfmal soviel Kalzium wie Milch

Kubebenpfeffer, ganz, Altes Gewürzamt, 50 g kat-feinkost-und-antipasti BIO ZitronenschaleKubebenpfeffer (piper cubeba) wird auch Schwanz oder Stielpfeffer genannt. Am besten passt er in Fleisch und Gemsegerichte. Er hat ein wohltuend, leicht bitteres Aroma, das etwas pfeffrig ist, aber auch an Piment errinnert mit einem Hauch von Eukalyptus und Kampfer.