Rougie - Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g herkunft-hr Kriecherln

Kriecherln

Joghurt und naturbelassen als Brotaufstrich

in Salatdressings oder zu griechischem Sahnejoghurt

DE-ÖKO-001 / DE-ÖKO-006 Mit fruchtig mildem Geschmack und aromatisch ausgewogener Schärfe

bildet die Grundlage für die zweite Ernte

Rougie - Gänsestopfleber Mousse, 25% Foie Gras, Rougié, 320 g herkunft-hr KriecherlnGeflgelleber, grner Speck, Eier und Gewrze bilden die Grundlage dieser zarten Mousse. 25% Gnsestopfleber wurden ber Nacht mit Portwein und Armagnac mariniert. Erst danach verarbeitete Rougi alle Bestandteile zusammen, zu einer seidigen Farce. Ideal als amuse bouche, auf Canaps , als Garnitur zu kalten Wildplatten oder berbacken von Tornedos. Als Grundlage anderer Farcen oder Flans.