Weißburgunder&Grauburgunder Spätburgunder teilweise Reifung unter Flor Hefe
Description
teilweise Reifung unter Flor Hefe
Vinifikation:
Boden: Kalkmergel
Maceration Carbonique | 50% Spätburgunder und 50% Muskateller | ausbau im Edelstahl | unfiltriert
kurze Maischestandzeit | Ausbau im 600 und 500 Liter Holzfass | unfiltriert gefüllt
Weißburgunder&Grauburgunder Spätburgunder teilweise Reifung unter Flor Hefe12,5%vol. 0,8g Rz 5,8g S Jahrgang: 2023&2024 schonende Ganztraubenpressung ( Weiburgunder) 1 Tag Maischestandzeit ( Grauburgunder) Spontangrung Grung im Tonneaux (500l Holzfass) und gebrauchten Barrique Vollhefelager fr 12 24 Monate , teilweise Reifung unter Flor Hefe Alter der Reben: ~ 18 Jahre Boden: Kalkmergel, Ton Lehm, Lss enthlt Sulfite
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