Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g herkunft-us Die Berliner Aperitif Kultur zelebriert

Die Berliner Aperitif Kultur zelebriert aufs Feinste jene kurzen

1 kg Pulver geliert bis zu 60 Liter Flüssigkeit

sondern eignet sich auch zur Dekoration von Sushi und gegrillten Speisen

Früchtekorb im Restaurant) Lebensmittellack (Art

wasserlöslich (39426)

Sucro (Zuckerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g herkunft-us Die Berliner Aperitif Kultur zelebriertSucro ist ein Emulgator der von Saccharose abgeleitet ist und durch eine spezielle Verbindung zwischen Saccharose und Fettsuren (Zuckerester) entsteht. Aufgrund einer hohen Stabilitt wird dieser Emulgator eingesetzt, um l mit wssrigen Lsungen zu binden. Sucro ist wasserhnlich und muss zunchst in Wasser gelst werden. Dieser Emulgator hat ebenso belftende Eigenschaften und ermglicht die Herstellung von Schaum. Eigenschaften: Pulverfrmig, unlslich in