Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-pasten-und-zubereitungen Brennnesselsamen haben ein nussiges Geschmacksnote

Brennnesselsamen haben ein nussiges Geschmacksnote

die das Garen mit ausgeprägten Temperaturen im Folienbeutel (sozusagen Hochtemperatur Sous Vide) möglich machen

Dadurch nahm der Rettich feine Raucharomen auf

Kaninchen & Truthahn

- vortrefflich auf den Punkt gebraten - und jedermann erhält es hin

Guarzoon (Guarkernmehl), Biozoon, E 412, 300 g sub-pasten-und-zubereitungen Brennnesselsamen haben ein nussiges GeschmacksnoteGuarzoon besteht aus Guar Gum (E 412), welches aus den Samen von Leguminosen extrahiert wird. Guar Gum besitzt vergleichbare Eigenschaften wie Johannisbrot kernmehl. Es wird als Verdickungsmittel und Stabilisator eingesetzt, der insbesondere Flssigkeiten eine hohe Viskositt und ein pseudoplastisches Verhalten (fast wie ein Gel) verleitet. Diese Textur kann jedoch mit schon geringen Scherkrften zerstrt werden, die beim leichten Rhren, beim Essen,