Entenmägen Confits aus dem Périgord bestseller an der Küste

an der Küste

der sich über Jahrzehnte entwickeln kann

Der Thunfisch der Sorte Bonito wird auf nachhaltige Weise gefangen

schmecken aber auch wunderbar zu Pasta

frischer Pasta

Entenmägen Confits aus dem Périgord bestseller an der KüsteDie Entenmgen, ein Hauptbestandteil des berhmten Salade Landaise, wird auch warm serviert, zusammen mit gebratenen Kartoffeln und Steinpilzen. Entenmgen ist ein unverzichtbares Element der Kche des Sdwestens. Die Entenmgen unserer fetten Enten werden einen Tag vor dem Kochen mit Salz aus Salies gewrzt und dann vorgekocht. Anschlieend werden sie in Dosen verpackt, mit Entenfett bedeckt und in einem Autoklaven sterilisiert, um eine mehrjhrige